Cinco datos sobre el cáncer

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El comunicado de la OMS (donde anuncia que las carnes procesadas ingresan a la lista de sustancias carcinógenas) ha sido interpretado por algunos como un anuncio alarmante.

"Todo da cáncer" es una de las expresiones vox populi que cobran fuerza en estos momentos. No obstante, se han olvidado detalles del comunicado que dejan claro que no es una cuestión de negro o blanco, sino de grises:

"Los expertos concluyeron que cada porción de 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%.'Para un individuo, el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal por su consumo de carne procesada sigue siendo pequeño, pero este riesgo aumenta con la cantidad de carne consumida', dijo el doctor Kurt Straif, Jefe del Programa de Monografías del CIIC".

Como decia Paracelso: "La dosis hace el veneno".

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